PROJEKTE

DLG-geprüftes Allergen-Management

Der Zertifizierungsstandard zur Vermeidung unbeabsichtigter Allergeneinträge 

Produktionsbedingungen oder vorbelastete Rohwaren sind der Grund, dass unbeabsichtigte Allergeneinträge in Lebensmittel nicht immer vollständig ausgeschlossen werden können. Sie stellen Hersteller, die Lebensmittelüberwachung und Allergiker vor große Herausforderungen. Denn in relevanten Mengen können auch unbeabsichtigte Allergeneinträge bei betroffenen Verbrauchern zu allergischen Reaktionen führen. 

Warum braucht der Markt das Label?

Aktuell existiert keine klare und einheitliche Risikodefinition und – bewertung für unbeabsichtigte Allergeneinträge in Lebensmitteln. Es liegt im Ermessen eines jeden Herstellers darüber zu informieren, ob bei einem Produkt das Risiko eines unbeabsichtigten Allergeneintrags besteht oder nicht. Das neue Label schließt die fehlende gesetzliche Regelung und bietet allen Marktbeteiligten mehr Sicherheit. 

Für was steht das Label?

Das DLG-Label steht für ein geprüftes Allergen-Management in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Unbeabsichtigte Allergeneinträge in der Produktion sollen gezielt verhindert und tatsächlich bestehende gesundheitliche Risiken anhand einheitlicher, aktueller und wissenschaftlich fundierter Bewertungskriterien klar kommuniziert werden. 

Welche Vorteile bringt das Label Herstellern und Handel? 

Zertifizierte Hersteller erhalten ein Alleinstellungsmerkmal, mit dem sie am POS punkten können. Denn eine verlässliche Allergenkennzeichnung auf Lebensmitteln bedeutet für Betroffene eine deutlich höhere Lebensqualität, da sie u.a. weniger Einschränkungen bei der Lebensmittelauswahl beachten müssen. Weil die Zahl der Lebensmittelallergiker stetig steigt, vergrößert sich auch kontinuierlich das Kundenpotential. Zu diesem zählen nicht nur direkt Betroffene, sondern auch deren Angehörige und Freunde, die sich bei ihren Einkäufen auf den Lebensmittelallergiker einstellen.

Die Vorteile auf einen Blick:

  • Schnelle Orientierung und sichere Kaufentscheidung für Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln
  • Größeres Kundenpotential durch Vermeidung unnötiger „kann enthalten“-Kennzeichnung (sogenannte „Spurenkennzeichnung“)
  • Alleinstellungsmerkmal
  • Dokumentierter Nachweis der „Guten Herstellungspraxis“ 
  • Kompakte Informationen unter www.DLG-Allergene.de

Wer darf das Label führen? 

Das Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“ dürfen nur Lebensmittelproduzenten führen, die über ein zertifiziertes Allergen-Management verfügen. Eine quantitative Risikobewertung unbeabsichtigter Allergeneinträge ist Grundlage ihrer Allergen-Kennzeichnung. 

Was beinhalten die Prüfkriterien?

Auf Grundlage neuester wissenschaftlicher und medizinischer Kriterien hat die DLG gemeinsam mit dem DAAB e.V. ein Zertifizierungsprogramm für die gute fachliche Praxis im Allergen-Management erarbeitet. Neben der Prozess-Zertifizierung des Lebensmittelherstellers liegt der Fokus auf der Risikobewertung und -kommunikation unbeabsichtigter Allergeneinträge. Die Zertifizierung ergänzt bestehende Standards (z.B. IFS, BRC). 

Die Prüfkriterien beinhalten: 

  • eine umfassende innerbetriebliche Risikobewertung in Bezug auf unbeabsichtigte Allergeneinträge
  • hohe Anforderungen, die deutlich über dem gesetzlichen Standard liegen
  • regelmäßige Allergen-Management-Audits in den Produktionsstätten.

Die Audits der Produktionsstandorte/-linien führt die DLG als Zertifizierungsstelle durch. Die Zertifizierung umfasst u.a. eine Dokumentenprüfung, Betriebskontrollen und eine Überprüfung der durchgeführten Laboranalytik.

Werden alle Anforderungen erfüllt, dürfen Lebensmittel das Label DLG-geprüftes Allergen-Management führen.

Wer vergibt das Label?

Das Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“ wird von der DLG TestService GmbH in Kooperation mit dem Deutschen Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB) vergeben.

 

Fragen zum Label?

DLG TestService GmbH
Wöllsteiner Straße 16 • 55599 Gau-Bickelheim • Deutschland
Tel. +49 6701 20035-0 • Fax +49 6701 20035-40
allergenmanagement@dlgts.com • www.DLGTestService.com

Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V.
An der Eickesmühle 15 - 19 • 41238 Mönchengladbach • Deutschland
Tel. +49 2166 647882-0 • www.daab.de